CHAMPAGNE

Cuvée

Demi Sec

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D’une teinte jaune aux reflets ambrés, cette cuvée présente une mousse onctueuse au service. Le nez est rond sur des arômes de fruits jaunes (pêche). Il révèle ensuite une évolution vers des notes de pâte d’amande. La bouche est comme l’effervescence, onctueuse et en accord complet avec le nez. La vivacité, encore très présente, embellit à merveille cette cuvée.

Assemblages : 60% meunier - 40% chardonnay Dosage : 13.2g par bouteille

Cuvée

Brut Classique

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La mousse est abondante au service avec de nombreux trains de bulles. D’une teinte jaune pâle surmontée d’un fin cordon de mousse, cette cuvée développe des arômes de fruits jaunes (coing). Cela évolue ensuite vers une touche miel d’acacia. La bouche est gourmande et équilibrée. Des notes d’abricot frais sont présentes tout au long de la dégustation.

Assemblage : 60% meunier - 40% chardonnay Dosage : 6.6g par bouteille (Disponible en demie bouteille)

Cuvée

Brut Rosé

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L’effervescence est aussi soutenue dans cette cuvée qui présente une teinte saumonée aux reflets orangés. Le nez est discret et présente des aromes de liqueur d’orange et de cerises à l’eau de vie. On retrouve aussi quelques notes de biscuit. La bouche est d’une belle fraicheur, équilibrée, développant ainsi des aromes de gelée de groseille et de confiture de fruits rouges. Cette cuvée sera idéale en apéritif ou avec des desserts à base de fruits rouges.

Assemblages : 54% meunier - 30% chardonnay - 16% pinot noir Méthode : assemblage avec du vin rouge AOC Champagne Dosage : 6.6gr par bouteille

Cuvée

Brut Réserve

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L’effervescence est soutenue et forme un joli cordon de mousse. La teinte est légèrement dorée. Au premier nez, on retrouve des arômes de fruits blancs type poire, tout en finesse. Après quelques minutes, des notes de fruits plus compotés et des notes de fruits secs (noisette) se diffusent. La bouche est crémeuse avec les mêmes arômes de fruits blancs et quelques notes fleuries. Une belle sucrosité se dégage en fin de bouche. On évolue ensuite vers des notes plus fumées et miellées. Cette cuvée pourra se déguster facilement à l’apéritif mais accompagnera avec élégance des mets alliant volaille et fruits secs.

Assemblages : 60% meunier - 40% chardonnay Dosage : 6.6gr par bouteille - (Disponible en magnum)

Cuvée

Millésime 2013

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L’effervescence de cette cuvée se caractérise par la finesse avec ses nombreux trains de bulles et son léger cordon de mousse. D’une teinte jaune au reflet ambré, Les premiers arômes qui se dégagent sont fumés puis cela évolue vers des notes de pâtes de fruits jaunes et de gelée de coing. C’est la fraicheur qui se distingue avant tout en bouche. Les notes fumées du nez sont ici plus présentes. Elles se développent ensuite vers des arômes d’herbes séchées (tabac). Les fruits secs (raisins) sont aussi présents. La bouche est donc bien équilibrée et nous emporte grâce à une belle longueur en bouche.

Assemblage : 70% meunier - 30% chardonnay issu de la cuvée uniquement Dosage : 6.6 gr par bouteille

Cuvée

Mademoiselle M

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D’une teinte jaune aux reflets dorés, cette cuvée présente un premier nez discret. On y décèle une pointe d’agrumes confits. Puis, il s’ouvre vers des notes de fleurs séchées. La bouche, aux arômes de fruits frais d’été est bien équilibrée. Une belle amplitude s’offre aux papilles. On termine par une belle fraicheur en bouche donnant ainsi une belle longueur à cette cuvée.

Assemblages : 100% meunier - Cuvée parcellaire Dosage : 6.6 gr par bouteille Blanc de noirs, vendue en coffret individuel